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Von Mario Viggiani

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Beliebte Posts aus diesem Blog

Spaghetti con Carciofi: Spaghetti mit Artischocken a la Tante Lina

Von Mario Viggiani
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  Spaghetti con Carciofi: Spaghetti mit Artischocken a la Tante Lina  Einleitung: Frühling aus Montescaglioso auf dem Teller Heute Morgen wache ich auf, der erste Blick geht automatisch auf mein Handy. Einige Nachrichten sind schon da – private Grüße, Reservierungen für den Abend, kleine Geschichten aus dem Alltag. Besonders spannend: eine Nachricht von Tante Lina aus Montescaglioso , die mir ein Bild ihrer Pfanne mit frisch frittierten Artischocken schickt. „Spaghetti con carciofi in bianco, di lusso“, schreibt sie, was so viel heißt wie Spaghetti mit Artischocken, ganz ohne Tomatensauce, einfach außergewöhnlich lecker. Dann, halb spitzbübisch: „Und du? Was isst du heute?“ – wohlwissend, dass ich gerade auf Diät bin. Was folgt, ist eine kleine, bodenständige Lektion in italienischer Kochkunst: frisch geerntete Artischocken, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und ein guter Schuss Pfeffer – einfach, aber intensiv im Geschmack. Die Kunst der Spaghetti con Carciofi Frische Z...
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Francesco und die Gans – Karlsruhe in den 1960ern

Von Mario Viggiani
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  Francesco und die Gans – Als mein Vater Karlsruhe auf seine Art kennenlernte Es war ein schöner Frühlingstag. Die Sonne schien, die Luft roch nach frischem Gras, und mein Vater Francesco schlenderte durch Karlsruhe – entspannt, neugierig, ein bisschen heimwehkrank. Dann sah er die Gans. Weiß. Fett. Nur ein paar Meter entfernt. Und völlig ahnungslos. Was in diesem Moment in meinem Vater vorging, lässt sich eigentlich ganz einfach erklären: Er war im Süden aufgewachsen. In einer Zeit, in der man sich sein Essen noch verdienen musste – im Wortsinne. Eine fette Gans auf der Wiese war für ihn kein Stadtbild. Das war ein Abendessen. Vom Spaziergänger zum Jäger – in drei Sekunden Francesco hatte in den ersten Tagen in Karlsruhe schon einiges erlebt. Die Arbeit in der Fabrik hatte er schnell gefunden – die deutschen Betriebe suchten händeringend nach Arbeitern, und er war kräftig, fleißig und hatte keine Angst vor harter Arbeit. Aus Montescaglioso (Matera) war er über Umwege nach K...
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Francesco und das Jahr 1961 oder mein Vater, der Hunger und die Hoffnung.

Von Mario Viggiani
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Der Hunger und die Hoffnung Die Geschichte hat mir mein Vati, Francesco, heute erzählt. Ich möchte sie euch nicht vorenthalten, den sie ist besonders. Es war ein grauer Morgen im Jahr 1961, als Francesco Antonio Viggiani zum ersten Mal die Mauern von Montescaglioso hinter sich ließ. Der Duft von geröstetem trockenem Brot und frisch aufgewärmten Kaffee hing noch in seiner Erinnerung, ein letzter "Ciao Mamma" zu seiner Mutter, bevor er sich auf die Reise nach Bari machte. Die Landschaft Süditaliens zog wie ein verblasstes Gemälde an ihm vorbei. Jedes Dorf, jeder Hügel erzählte Geschichten von Entbehrung und Überlebenskampf. Francesco war gerade einmal 18 Jahre alt, aber seine Augen hatten bereits mehr gesehen als manch ein alter Mann. Geboren 1943, mitten im Krieg, war seine Kindheit geprägt von Hunger und Unsicherheit. Seine Mutter, eine Frau mit Händen so hart wie das Leben selbst, hatte stets versucht, ihm ein Lächeln zu schenken - auch wenn die Teller dünn blieben und d...
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