Olivenblätter - eine Pasta, die man nicht jeden Tag bekommt
Foglie di Ulivo - Olivenblätter - eine Pasta, die man nicht jeden Tag bekommt Italien hat über 350 offiziell dokumentierte Pastaformen. Viele kennt man: Spaghetti, Penne, Fusilli. Andere begegnen einem erst zufällig – etwa bei einem Familienbesuch, in einer kleinen Trattoria oder durch ein Geschenk aus dem Süden Italiens. So ging es mir vor kurzem mit Foglie di Ulivo , einer Pastaform, die ich bis dahin noch nie gesehen hatte. Meine Tante Maria aus Montescaglioso, einem kleinen Ort in der Region Montescaglioso , hatte sie uns geschickt. Montescaglioso liegt unweit der berühmten Felsenstadt Matera , mitten in der eher unbekannten Region Basilicata . Beim ersten Blick in die Packung war sofort klar: Diese Pasta ist anders. Klein, leicht gebogen und mit einer Struktur, die tatsächlich an ein Olivenblatt erinnert. Und genau daher kommt auch der Name. Foglie di Ulivo – Pasta in Form von Olivenblättern Foglie di Ulivo bedeutet wörtlich übersetzt: Olivenblätter . Die Pastaform a...